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Heute verwende ich zum ersten Mal einen Zuckerersatzstoff zum Backen. Ich habe mich für Birkenzucker ( Xylit ) entschieden, da durch den Verzehr von Xylit der Blutzuckerspiegel nicht ansteigt. Da mein Lieblingskuchen Käsekuchen ist, hier mein ketogenes Käsekuchenrezept: Für den Boden: 200 g gemahlene Mandeln 2 Eier 1 Prise Salz 60 g Kokosöl Die Zutaten für den Boden habe ich mit Knethaken verrührt und dann in einer Springform auf  Backpapier verteilt. Für die Quark-Masse: 500 g Sahnequark 40 % 2 Eier 75 g Kokosöl 80 g Xylit (Birkenzucker) Die Eier habe ich getrennt. Dann zuerst das Eiweiß steif schlagen und die restlichen Zutaten vermischen. Danach das geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse heben. Zuletzt die Quarkmasse in die Springform füllen und bei 180 Grad 40 Minutenbacken. www.keto4u.de

Ich bin jetzt in der letzten Woche meiner Keto Challange  mit der Stoffwechselkur IQ28 von Natura Vitalis. Ich habe inzwischen 13 Kg abgenommen und fühle mich viel besser. Ich habe mich entschieden mich weiterhin überwiegend ketogen zu ernähren und möglichst auf Zucker in meiner Ernährung zu verzichten. www.keto4u.de

Heute habe ich mein Brötchen Rezept  noch etwas verändert. Zum ersten mal habe ich heute Flohsamenschalen verwendet. Hier meine  Zutaten die ich heute verwendet habe: 1/2 Tasse Flohsamenschalen ( ca. 40 Gramm) 50 Gramm fein gemahlene blanchierte Mandeln 100 Gramm gemahlene mandeln ( gröber gemahlen ) 4 Eier 2 Eßlöffel Quark 20% Fett 1 prise Salz 2 Telöffel Kokosöl 1 Eßlöffel Mandelmehl 1 Eßlöffel Leinmehl 1 Telöffel Backpulver Ich habe wie beim letzen mal die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Die Eigelb habe ich mit den anderen Zutaten verrührt. Zum Schluß habe ich das Eiweiß vorsichtig unter den Teig gehoben. Auf Backpapier habe ich mit einem Eßlöffel den Teig portioniert. Gebacken habe ich es dann mit Umluft bei 175 Grad Celsius für 20 Minuten. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden. Die Brötchen sind lecker und sind von der Konsistenz und vom Geschmack her sehr ähnlich wie Vollkornbrötchen. Hier noch einige Bilder vom Backen: Und hier die fertigen Brötchen: ww...

Heute wollte ich eigentlich Keto Plätzchen backen und habe mir ein schönes Rezept ausgedacht. 😀 Am Ende sind aber Brötchen herausgekommen die mir besser gefallen als meine Keto Brötchen vom Sonntag. 😂 Sie schmecken lecker und der Teig ist schön fluffig. Hier die Zutaten: 150 Gramm gemahlene Mandeln 3 Eier 2 Eßlöffel Quark 20% Fett 1 Eßlöffel Mandelmehl 1 Eßlöffel Leinmehl 1 Telöffel Backpulver Ich habe die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Die Eigelb habe ich mit den anderen Zutaten verrührt. Zum Schluß habe ich das Eiweiß vorsichtig unter den Teig gehoben. Auf Backpapier habe ich mit einem Eßlöffel den Teig portioniert. Gebacken habe ich es dann mit Umluft bei 175 Grad Celsius für 15 Minuten. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen! www.keto4u.de

Da heute Sonntag ist habe ich mich entschlossen Keto Brötchen zu backen. Hier die Zutaten: 300 g Quark 2 Eßlöffel Leinmehl ( Bio von DM) 2 Eßlöffel Mandelmehl (Bio von DM ) 2 Eßlöffel Gemahlene Mandeln ( aus dem Supermarkt) 4 Eier (Bio ) 1 Eßlöffel Olivenöl (Bio von Aldi Süd) 1 Telöffel Backpulver (Bio mit Reinweinstein von DM) Zunächst habe ich die Eier getrennt. Das Eigelb habe ich mit dem Quark und den restlichen Zutaten verrührt. Das Eiweiß habe ich mit dem Schneebesen steif geschlagen. Dann habe ich das Eiweiß unter die Teigmasse gehoben und verrührt. Den Teig habe ich mit dem Löffel portionsweise auf Backpapier gegeben und dann bei 175 Grad Celsius 25 Minuten gebacken. Da ich momentan auf Salz verzichte habe ich kein Salz verwendet. Ihr könnt den Teig natürlich auch salzen und nach belieben würzen. www.keto4u.de

Heute habe ich mich mit den Kosten der Ketogenen Ernährung beschäftigt. Manche behaupten, dass die ketogene Ernährung teuer ist. Viele fragen sich auch was es wirklich kostet. Es hängt natürlich davon ab womit man es vergleicht. Ich habe hier die Ausgaben zusammengestellt die ich für einen Tag während meiner Keto Diät ausgebe. Ich komme auf durchschnittlich 8,-€ pro Tag. Wenn ich einen Proteinschake pro Tag nehme kommen 2,-€ dazu. Das heißt man kann sich für 10,-€ pro Tag ketogen ernähren. Hier sind sogar einige Bio Produkte mit einkalkuliert. So verwende ich z.B. nur Bio Eier. Bevor ich mit meiner Keto Challange begonnen habe habe ich mehr Geld für meine Ernährung ausgegeben. Wenn ich arbeite gebe ich nur für das Mittagesssen oft schon 8,- bis 10 ,-€ aus. Wenn dann noch ein Stück Kuchen oder ein belegtes Brötchen vom Bäcker dazu kommt sind es nochmal 2,- bis 3 ,-€ extra. Wenn man das Frühstück und Abendesssen zu Hause hinzurechnet ist man pro Tag schnell bei 15,- bis 20,-€. U...

Ich empfehle  Euch heute einige Lebensmittel für die Ketogene Ernährung www.keto4u.de

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Ich habe vor 4 Wochen meine Ernährung umgestellt. Zunächst habe ich mit einer Zucker Challenge begonnen. Ich habe versucht auf alle Produkte zu verzichten die Zucker enthalten. Zusätzlich habe ich eine Mahlzeit am Tag durch einen Proteinshake ( Go Slank ) ersetzt. Hier habe ich darauf geachtet, dass das Shake Pulver möglichst viel Protein und möglichst wenig Kohlenhydrate und Zucker enthält. Ich habe innerhalb von 10 Tagen 5 Kg abgenommen. Davon war natürlich ein großer Teil Wasser.  In der Zucker Challenge war es für mich schwer den Verzicht auf gewohnte Produkte einzuhalten. Auch habe ich nach 10 Tagen nicht weiter abgenommen. Daher habe ich nach 2 Wochen der Zucker Challange beschlossen die Ketogene Ernährung zu testen. Ich habe in meinem Ernährungsplan nur Proteinhaltige Low Carb Produkte aufgenommen. Zusätzlich habe ich durch die IQ28 Stoffwechselkur ( Natura Vitalis ) meinen Bedarf an wichtigen Vitaminen, Aminosäuren und anderen essentiellen Nährstoffen abgedeckt. Zusätzlich...

Herzlich willkommen in meinem Keto Blog. Ich schreibe hier über meine Erfahrungen mit der ketogenen Ernährung.  Ich freue mich auf Eure Komentare und Anregungen. Mehr über mich könnt Ihr auf meiner Website  http://keto4u.de/  und bei Youtube erfahren: https://www.youtube.com/watch?v=3jAE7LOab8M